Finska piroger

En ny smakupplevelse för min del i alla fall. Var dock inte så fruktansvärt som jag hade förväntat mig.
Det var snarare helt ok!

Ingredienser: 20-25 st
2 dl kallt vatten
1 tsk salt
2½ dl vetemjöl
2½ dl rågmjöl
1 msk mjukt smör till pensling

Fyllning:
3 dl vatten
2 dl grötris
6 dl mjölk


Häll upp salt och mjöl på ett bakbord och blanda väl, hacka i matfettet och tillsätt vattnet, lite i taget. Knåda ihop degen och forma till en rulle med ca 5 cm i diameter.
Skär rullen i ca 2 cm breda skivor. Kavla ut skivorna på ett mjölat bord till cirklar. Lägg degcirklarna på varandra med lite mjöl emellan.
Täck med en handduk och låt vila 30-40 minuter.

Fyllningen: Koka grötriset i 3 dl vatten med lite salt tills vattnet nästan kokat in.
Tillsätt mjölken och låt gröten puttra ca 30 minuter på svag värme under lock.
Lägg sedan klick fyllning på varje degcirkel och vik upp kanterna som en pirog.
Grädda pirogerna mitt i ugnen på 275-300 grader i 5-10 minuter.

Äggsmör: Hårdkoka två ägg och hacka dem. Blanda ned i 100 gram smör och rör ihop.

Receptet taget från tasteline.com

Amerikanska muffins

Idag blev det att baka lite muffins.
Inte vilka muffins som helst, utan amerikanska muffins.

Recepetet på dessa 12 goda bakelser är:
4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
175 g choklad
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja

Blanda mjöl, kakao, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao i en skål och rör om väl.
Blanda ägg, mjölk och olja i en annan skål och kör med elvisp i ca 1 min.
Häll sedan ned mjölkblandningen i den andra blandningen.
Rör till en jämn smet.

Ha sedan i smeten i stora amerikanska muffinsformar och fyll dem till lite mer än hälften.
Sätt ned choklad på kant i muffinssmeten (inte ända ned till botten).
Grädda i 20-25 min, 175 grader i ugnen.

Receptet kommer från dagensmuffin.se

Bakpotatis med äggröra

Vegetarian-maten fortsätter. Idag blev det bakpotatis med äggröra.
2 portioner:
2 bakpotatisar
2 ägg
1/2 dl kesella (kvarg)
1/2 dl gräddfil
2 msk majonäs
1 tsk pressad citron
Hackad gräslök
Citronpepper

Baka potatisarna i ugnen på 225 grader i ugnen i ca 50 min.
Hårdkoka äggen och hacka dem.
Rör ihop kesellan, gräddfilen, majonäsen, citron, gräslök och citronpepper.
Rör ned äggen.
Klart!

Lätt salladslunch

Ingredienser:
Mozzarella
Ärtor
Alfa alfa-groddar
Vitkål
Morot

Skär upp eller riv önskad mängd av vitkål och morot. Ha sedan i ärtor, alfa alfa och mozzarella.
Salta och peppra lite och häll över lite olivolja.

Tabbouleh

Ingredienser: 2 portioner
Bulgur
1 zuccini
3 msk olivolja
Vitlök
Rivet skal av lime
Limesaft
Hackad mynta efter smak
Hackad persilja efter smak
Purjolök
Cashewnötter
Ost i bitar (valfri)

Koka upp bulguren och låt svalna.
Blanda 3 msk olivolja med mynta, lime, vitlök och persilja.
Häll ned örtblandningen, purjolöken och cashewnötterna i bulguren.
Stek zuccinin lite lätt och salta och peppra.
Rör sedan ned zuccinin och osten i bulgurblandningen.

Servera med nybakta pitabröd.